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Olio extravergine d'oliva aromatizzato al peperoncino 0,10 lt

laferre10

Nuovo prodotto

Olio extravergine d'oliva aromatizzato al peperoncino 0,10 lt

Maggiori dettagli

3,41 €

- +

 
Dettagli

CLASSIFICAZIONE

Condimento a base di olio extravergine d’oliva LE FERRE e di erbe aromatiche naturali fresche.

 

AROMA

Estratto naturale di Peperoncino.

 

I° ANNO DI PRODUZIONE

Campagna olivicola 2006/2007.

 

ZONA DI PRODUZIONE

Puglia sud, versante ionico.

 

TERRENO

Pianeggiante di medio impasto, scheletro assente, pH neutro, composizione chimico-mineralogica ottimale.

 

ALTIMETRIA

Da 230 a 290 metri s.l.m.

 

OLIVETI

Allevati a vaso (tipico pugliese) con una densità di 330 piante per ettaro, buona ventilazione.

 

CLIMA

Inverni miti, primavere ed estati tendenzialmente asciutte e prolungate.

 

PREPARAZIONE

Del Peperoncino di utilizza principalmente la parte superiore della bacca, dove c’è la maggior concentrazione della capsicina, la sostanza artefice principale della piccantezza. Le bacche vengono tagliate a pezzi. L’infusione nell’olio extravergine d’oliva LE FERRE ne preserva l’aroma.

 

STOCCAGGIO/CONSERVAZIONE

Silos di acciaio inox con temperatura controllata.

 

NOTE ORGANOLETTICHE/DEGUSTAZIONE

Il suo gusto è tipicamente piccante, persistente e avvolgente.

 

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

E’ ottimo in preparazioni a base di carne, di pesce, nelle salse di pomodoro. Dona carattere e struttura a primi piatti e preparazioni con verdure e legumi.

 

MODO DI CONSERVAZIONE

In ambiente fresco (15/18°C) al riparo dalla luce e da fonti di calore.

 

DURATA

24 mesi dalla data di confezionamento.

 

CONFEZIONI

Bottiglia quadra “marasca”, vetro verde scuro, salvagoccia interno: 0,10 e 0,25 Litri.

 

UN PO’ DI STORIA

Il Peperoncino è un condimento molto popolare, nonostante il dolore e l’irritazione che provoca. Quattro composti del Peperoncino, tra cui i flavonoidi e i capsaicinoidi, hanno un effetto antibatterico cosicché cibi cotti col Peperoncino possono essere conservati relativamente a lungo. Il Peperoncino ha un forte potere antiossidante e questo gli è valso la fama di antitumorale.

 

MODALITA’ D’IMPIEGO

Agitare bene prima dell’uso. Si consiglia l’utilizzo a crudo (in cottura la fragranza si disperde).

 

Formato: 0,10 L

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